فر ريلي پخت برنج تک پرسي دستگاهي است که برنج را بصورت تک پرسي در قابلمه هاي کوچک تک نفره دم مي کند. اين روش پخت برنج که در شمال ايران بسيار رواج دارد به کته کباب مشهور است. اين دستگاه اولين بار در شرکت خلاق دما گستر اراک شيدپخت با استفاده از مشعل هاي تابشي طراحي و ساخته شده و به بازار تجهيزات آشپزخانه و رستوران ايران عرضه شده است. با اين دستگاه مي توان برنج تک نفره با تزئين ته ديگ، کته کباب، ته چين مرغ، ماکاراني، پيتزا، مرغ برياني و شيرني و کلوچه را پخت.
دستگاه فر دمکن ريلي در دو سايز با دهنه کانواير 70 سانتي متر و 50 سانتيمتر ساخته مي شود. ظرفيت مدل دهنه 70، 120 پرس و ظرفيت مدل دهنه 50 ، 90 پرس چلو مي باشد. و زمان تقريبي در هر دو مدل 13 دقيقه مي باشد.
اين دستگاه داراي شاسي فولادي و بدنه سه جداره با ورق استنلس استيل است. با گاز طبيعي شهري و يا گاز مايع کار مي کند و مکانيزم توليد حرارت آن با استفاده از برنرهاي خطي و تابشي است. دستگاه داراي تابلو هوشمند جهت کنترل درجه حرارت داخل فر است و دما داخل فر تا 450 درجه سانتيگراد مي رسد. داراي کانواير از سيم هاي استيل مقاوم در برابر دما است. حرکت کانواير از يک موتور نيم اسب تامين مي شود و سرعت آن قابل کنترل و تنظيم است. قابليت تنظيم حرارت و سرعت حرکت اين امکان را به اين فر داده که بتوان با آن انواع غذا ها مانند چلو، ته چين، پيتزا، لازانيا، مرغ بريوني و . را پخت.
کباب پز خانگي شيدپخت وسيله مناسبي است براي پخت غذا ها به بروش کباب کردن در خانه است. ويژگي مهم اين کباب پز، پخت بدون دود آن است. اين کباب پز از استيل ضد زنگ ساخته شده و از مکانيزم امواج مادون قرمز براي پخت گوشت استفاده مي کند. امواج مادون قرمز بي خطر بوده و با نفوذ به داخل گوشت موجب توليد حرارت در داخل مواد غذايي مي شود. اين کباب پز با گاز شهري و يا گاز مايع کار مي کند و مشعل آن در بالا قرار داد و حرارت از بالا به پايين مي تابد. در قسمت پايين و کف کباب پز سيني آبي قرار داده شده که آب و روغن خارج شده از گوشت و مواد غذايي در آن جمع مي شود و به همين دليل روغن بر روي سطوح داغ نمي ريزد و دود هم توليد نمي شود. اين ويژگي باعث شده اين کباب پز مناسب براي استفاده در داخل آپارتمان و آشپزخانه گردد. به دليل عدم انتشار دود، بوي غذا نيز تا 90 درصد کاهش مي يابد و ديگر در ساختمان نمي پيچد.
به دليل توليد حرارت در داخل گوشت کباب شما ديگر خام نيست و کملا مغز پخت و آبدار است. هواي گرم جلو مشعل باعث تشکيل يک لايه بر روي گوشت شده و از خروج آب کباب و مواد مغذي آن مي شود. با کباب پز خانگي شيدپخت مي توان انواع کباب ها مثل کباب کوبيده، جوجه کباب، کتف و بال، ماهي، همبرگر، استيک، در خانه مورد آماده کرد. بايد توجه داشت اين مدل خانگي است و طول کباب در آن 20 سانتيمتر بيشتر نبايد باشد.
ظرفيت و عملکرد کباب پز
با اين کبابپز در هر نوبت مي توان 8 سيخ کوبيده 20 سانتي و يا 6 سيخ جوجه را پخت. ايجاد حرارت توسط بالا و نفود امواج مادون قرمز موجب پخت گوشت در زمان کمتر مي شود. در صورتي که تعداد سيخ هاي کباب زياد است، کباب هاي آماده شده را داخل يک ماهي تابه کشيده و ماهيتابه را مي توان بر روي کباب پز قرار داد. کباب هاي شما به حرارت خروجي سقف تا اتمام پخت تمام سيخ ها، کاملا داغ مي ماند.
مشخصات کباب پز
کباب پز خونگي شيدپخت از استيل ساخته شده و جنس مشعل و سراميک ها و شيرگاز آن از نوع مرغوب اروپايي است. بسيار مقاوم بوده و سالها بدون هيچ مشکلي براي شما کار مي کند. وزن ان در حدود 13 کيلو گرم بوده و به راحتي قابل حمل و نقل است.
درباره این سایت